Nouvelle carte d’été : tradition, créativité et nouvelles expériences à table
Nouvelle carte d’été : tradition, créativité et nouvelles expériences à table
Le Mosteiro do Leitão vous souhaite la bienvenue avec sa nouvelle carte, qui célèbre la créativité, la saisonnalité et l’excellence gastronomique. Sans jamais perdre de vue la tradition et la qualité qui font de la maison une référence, la nouvelle carte propose des créations inédites, de nouvelles façons de savourer l’emblématique cochon de lait, ainsi qu’une sélection de desserts et de cocktails pensés pour surprendre tous les palais. Côté entrées, les nouveautés commencent avec les confitures artisanales Fraise à la cardamome et Potiron à la noisette, qui s’accordent à merveille avec le fromage de chèvre déjà reconnu. Parmi les nouvelles propositions, on distingue également le Champignon farci à l’alheira, fromage, pomme, bacon et vin de Porto, ainsi que le Chèvre brûlé gratiné aux noisettes, vin de Porto, miel et pomme, des associations où les saveurs traditionnelles prennent une nouvelle dimension.
Côté entrées, les nouveautés commencent avec les confitures artisanales de Fraise à la cardamome et de Potiron à la noisette, qui s’accordent à merveille avec le fromage de chèvre déjà reconnu. Parmi les nouvelles propositions, on distingue également le Champignon farci à l’alheira, fromage, pomme, bacon et vin de Porto et le Chèvre brûlé gratiné aux noisettes, vin de Porto, miel et pomme, des associations où les saveurs traditionnelles prennent une nouvelle dimension.
La star de la maison continue d’occuper le devant de la scène, désormais avec de nouvelles interprétations, comme le Risotto de cochon de lait aux agrumes, espuma de mandarine et orange fraîche, une proposition qui allie l’identité de la maison à une approche contemporaine. La carte comprend également de nouvelles suggestions de poisson, comme le Poulpe grillé avec paella nero de crevette, chouriço et aïoli et le Tataki de thon au citron vert, gingembre, sésame, bimis et patate douce.
Que ce soit pour accompagner un repas, célébrer un moment spécial ou simplement profiter d’une fin d’après-midi, la nouvelle carte invite les clients à porter un toast aux saveurs du Mosteiro do Leitão et à se laisser surprendre, un cocktail à la fois.
Nous invitons donc tous les amateurs de bonne gastronomie à découvrir une expérience où la tradition se réinvente dans chaque plat, dessert et cocktail. Entre des saveurs de toujours et des propositions surprenantes, chaque visite est une invitation au partage, à la découverte et à la création de nouveaux souvenirs à table. Parce que les meilleurs moments commencent autour d’un bon repas.
Pensée pour tous les clients, la nouvelle carte renforce également l’offre de plats végétariens, vegan et d’options sans gluten, pour une expérience gastronomique inclusive et diversifiée.
Signée par le Chef de cuisine Daniel Oliveira, cette nouvelle carte est née de l’envie de créer des moments mémorables autour de la table.
« C’est une carte pensée pour créer des souvenirs de partage, où chaque plat raconte une histoire et invite à savourer le plaisir de manger en bonne compagnie. »
La nouvelle carte intègre également les quatre plats lauréats de la 4e édition du concours EstrELA Monumental, une initiative qui met en valeur le talent féminin en gastronomie. Les clients pourront déguster le Mille-feuille de patate douce aux champignons et sauce Momoy, le Tournedos de lapin, son jus, purée de chou-fleur, tomate rôtie et pignons, le Brownie au matcha avec glace au sésame, distingué dans la catégorie des desserts, ainsi que le cocktail lauréat Alma do Oeste, préparé avec de l’eau-de-vie de vin, de la ginja, du citron, de la pomme et du miel.
Les desserts jouent également un rôle de premier plan dans ce renouvellement. Parmi les nouveautés figurent des propositions comme L’Icône, composé d’une crème brûlée, d’un croquant à la vanille et d’une glace au kalamansi, et Fleurs du Monastère, une création qui associe moelleux au chocolat, mousse au chocolat, caramel exotique, crumble au beurre noisette et fruits rouges.
Au-delà des nouvelles créations, la carte des desserts propose également des options vegan, sans gluten et sans lactose, renforçant l’engagement du restaurant à offrir une expérience complète et accessible à tous.
Selon le Chef pâtissier Rúben Rodrigues :
« Cette nouvelle carte des desserts vise à offrir une expérience gastronomique différenciante. Les clients y trouveront des interprétations plus sophistiquées des classiques de la pâtisserie, ainsi que de nouvelles tendances de la pâtisserie de restaurant, toujours avec un focus sur le goût, la créativité et l’inclusion. »
Pour accompagner le repas, le Mosteiro do Leitão présente également une carte renouvelée de cocktails, mocktails et sangrias, où la créativité et l’équilibre des saveurs occupent une place de choix. Des classiques intemporels aux créations exclusives de la maison, chaque cocktail a été pensé pour offrir une expérience unique et compléter le voyage gastronomique proposé par le restaurant.
Pour Sâmia Trigueiros, Cheffe de salle du restaurant, cette nouvelle sélection répond aux profils de clients les plus variés :
« Je trouve que cette carte est très intéressante en termes de diversité des saveurs et d’intensité de l’alcool. Nous avons des boissons pour tous les goûts, et beaucoup d’entre elles s’accordent à merveille avec notre star, le cochon de lait. »
Que ce soit pour accompagner un repas, célébrer un moment spécial ou simplement profiter d’une fin d’après-midi, la nouvelle carte invite les clients à porter un toast aux saveurs du Mosteiro do Leitão et à se laisser surprendre, un cocktail à la fois.
Nous invitons donc tous les amateurs de bonne gastronomie à découvrir une expérience où la tradition se réinvente dans chaque plat, dessert et cocktail. Entre des saveurs de toujours et des propositions surprenantes, chaque visite est une invitation au partage, à la découverte et à la création de nouveaux souvenirs à table. Parce que les meilleurs moments commencent autour d’un bon repas.
